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含有蒜素的食物，大蒜。蒜素具有多方面的医疗和保健作用，它对多种细菌、病毒、真菌等病原微生物及肿瘤都有不同程度的抑制或杀灭作用。
含β—胡萝卜素的食物，如南瓜、胡萝卜，菠菜等。经常食用能够降低食管癌的风险性。
含类胡萝卜素的食物，如菠菜、韭菜，胡萝卜等。经常食用能够降低咽喉癌、口腔癌，肺癌的危险性。
含有叶酸的食物，如菠菜、动物内脏，水果等。根据临床医学证明，经常食用此类食物能够降低胰腺癌、食管癌，结肠直肠癌的风险性。
