苦味总让人难以忍受，因此很多人拒绝食用有苦味的食物。但研究表明，苦味食物一般含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素等，对人体非常有益，常见的苦味食物有以下几种。
1苦瓜苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症！
从苦瓜中提取出苦瓜多糖、苦瓜素、类黄酮等成分，它们在体外和动物试验中被证实具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗肿瘤等作用。
2苦菜苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。另外对增强现代亚健康人群自身免疫力也是种很好的野菜保健品。
3蒲公英蒲公英是可生吃、炒食、做汤，药食兼用的植物。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。对急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等病症有一定疗效。
4苦笋苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。中医认为，苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。
常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲，味道鲜美，吃后令人回味无穷。
5苦荞麦苦荞麦，别名菠麦、乌麦、花荞等，《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。传统医学和现代医学都证实苦荞麦具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效，被专家称为“三降食品”和“21世纪人类的健康食品”。
夏季烦热，胃口不佳的时候可以适当吃些苦味食物，可以增加食欲哦，下面给大家介绍三道苦味食谱，试着做做吧~
营养食谱
麻酱苦菜
1、苦菜洗净。
2、准备麻酱，加入适量的盐和水，向一个方向不停的搅拌。
3、搅拌粘稠后继续加少许水搅拌，到合适的粘稠度就可以了。
4、把苦菜焯水，焯水后取出摆盘。
5、淋上调好的麻酱料就可以食用了。
苦笋炒肉
1、猪肉洗净切好备用，苦笋焯水后切片备用，大蒜略拍，姜切小片。
2、锅里倒入油，加入切好的猪肉翻炒。
3、炒至变色后加入蒜、姜炒。
4、再加入切好的苦笋继续翻炒。
5、最后加少许生抽和盐炒匀即可出锅。
蛋丝蒲公英
1、蒲公英洗净，蛋黄与蛋清分开打散。
2、蛋清倒入不粘锅内煎蛋清饼，蛋黄也同样煎蛋饼。
3、将蛋黄和蛋清饼卷起切成条状。
4、盆中放入蒲公英和鸡蛋条。
5、放入少许生抽、陈醋、盐、辣椒油、白芝麻、白糖，搅拌均匀即可。
温馨
提示
初秋时节“自讨苦吃”却并非人人都适合。
脾胃不好的人：平时体质较差或怕冷、脾胃虚寒等寒性体质的人，大量吃苦可能会加重状况，导致胃疼、腹痛，甚至腹泻。
经期女性：苦味食物多数为寒性或凉性，经期过度食用，会导致经行不畅、痛经。
老人儿童：这些人群肠胃功能较弱，大量食用反而影响食欲，造成恶心、呕吐。
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