癌症是一种严重危害人类健康的疾病，已成为全球第二大死因。
据世界卫生组织统计，年全球有万人被诊断出患有癌症，其中近万人死于癌症。
癌症的发生与遗传、环境、生活方式等多种因素有关，其中饮食因素占了很大的比重。有研究表明，5%-40%的癌症与不合理的饮食习惯有关，而且很多癌症都是人们在不知不觉中一口一口吃出来的。
那么，有哪些“食物刺客”会增加患癌的风险呢？我们应该如何避免它们呢？下面就为大家介绍一下：
霉变食物
首先，作者在这里想提醒那些已到了知天命年纪（50+）的父母们。
你们辛苦了一辈子，勤勤恳恳、省吃俭用，那些剩饭剩菜都是留了一顿又一顿。
可你们有没有发觉身边的同龄人普遍都会胃出了毛病。
有个词叫“霉菌毒素”，这玩意儿目前没有什么有效的治疗手段。
尤其是那些因为保存不当或者过期而发生霉变的食物就含有这种毒素，它可以损伤肝脏细胞，与DNA结合形成致癌物质，引发肝癌、胃癌、大肠癌等。
所以，不要觉得有些食物变味道还能食用，等你们看到了霉点子，那霉菌的数量早已到达了天文数字。
因此，我们应该及时丢弃或避免吃霉变食物，并且注意储存食物时要保持干燥通风，防止受潮发霉。
请记住一句话：那些剩饭的价值根本无法与健康或者医疗费用相提并论！
油炸和熏烤食物
油炸和熏烤食物虽然美味诱人，但是在高温加工过程中会产生一种名为苯并芘的致癌物质，它可以损伤细胞的DNA，导致肺癌、肝癌、胃癌、肠癌等。
此外，油炸和熏烤食物还含有大量的脂肪和胆固醇，会增加血脂和血压，增加心血管疾病的风险。
因此，我们应该尽量少吃或不吃这类食物，如果偶尔吃，也要注意控制分量和次数，并且搭配一些富含维生素C和纤维素的蔬果，尤其是大蒜，以帮助抵抗氧化和排除毒素。
加工肉制品和高盐腌制品
加工肉制品和高盐腌制品是指经过加工或者腌制后的肉类食品，如香肠、火腿、咸鱼、咸肉等。
这些食物中含有一种叫做亚硝酸盐的添加剂，它可以在人体内与胺类物质结合生成亚硝胺，这是一种强致癌物质，会导致食道癌、胃癌、肝癌、大肠癌等。
此外，这些食物中还含有过多的盐分，会增加血压，损伤血管，增加心脑血管疾病的风险。
因此，我们应该尽量少吃或不吃这类食物，如果偶尔吃，也要注意控制分量和次数，并且搭配一些富含维生素C和纤维素的蔬果，以帮助抵抗氧化和排除毒素。
过烫的食物
过烫的食物是指温度超过65℃的食物，如热汤、热饭、热茶等。
这些食物会对食道黏膜造成烫伤，导致慢性炎症和溃疡，促进癌变。
有研究表明，经常吃过烫食物的人患食道癌的风险比正常人高出5倍。
因此，我们应该养成吃温热食物的习惯，不要趁热吃，也不要用过烫的水漱口或者刷牙。
酒精饮料
酒精饮料是指含有酒精成分的饮料，如啤酒、白酒、红酒等。
酒精在人体内会被代谢成乙醛，这是一种有毒有害的物质，会损伤细胞的DNA，并与DNA结合形成致癌物质，引发口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌等。
此外，酒精还会影响人体对其他营养素的吸收和利用，使组织对致癌作用更加敏感。
因此，我们应该尽量少喝或不喝酒精饮料，如果偶尔喝，也要注意控制量和频率。
以上就是一些常见的“食物刺客”，我们应该警惕它们对我们健康的危害，并且尽量避免或减少摄入。
当然，并不是说吃了这些食物就一定会得癌症，也不是说完全不吃这些食物就一定不会得癌症，关键还是要看剂量和频率。
只要我们坚持科学合理的饮食习惯，多吃一些富含抗氧化、抗炎、抗癌物质的食物，如深色蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果等，并且适当运动、戒烟限酒、保持良好的心态，就可以有效预防癌症的发生，保持身体健康。
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