肉桂是国内外常见的食材，国外常用作佐菜的香味来源，或者与面包、糕点、肉类等一起制作，国内则是多与八角、茴香等药材配为香料，作为日常烹饪的香料。
肉桂中含有丰富的营养物质，从古至今就是著名的药材，相传西施曾服用肉桂治好了因虚寒引起的咽喉症。
微酸红壤土，产出好肉桂
肉桂有明显的种植区域分布特性，世界上只有我国广东、广西、云南等南方几个省和东南亚少数国家的部分区域有种植生产。肉桂树喜好温暖潮湿的环境，云浮罗定地处北回归线南侧，属南亚热带季风气候，红壤土蕴含丰富的矿物质，土壤呈微酸性，正是适合肉桂生长的好地方。
历史悠久，享誉海内外
罗定生产肉桂有着悠久的历史，在秦汉时期就有种植肉桂的痕迹可寻。明清年间，由罗定肉桂加工而成的桂皮、桂油就有少量出口，晚清时期，罗定肉桂的名堂享誉海内外。据估计，目前罗定市肉桂种植面积37.8万亩，覆盖榃滨镇、泗纶镇、黎少镇、附城新乐等11个镇街，年产桂皮产量30万吨，种植农户近10万户。
罗定肉桂
香气浓郁，口感光滑
由于独特的地理环境，罗定肉桂香气甘甜、辣味适中，被誉为肉桂中的上品。罗定肉桂最为明显的两个特点。
一是桂油含量高，5年树龄肉桂含油率在3%左右，桂油中的辛辣香气主要源于“肉桂醛”，罗定肉桂中肉桂醛的含量可大于90%，香气浓郁。
二是灰分含量低，灰分是影响肉桂口感的重要因素，灰分含量高则口感差，而罗定肉桂的灰分含量小于2.5%，制成香料后有更为光滑的口感。
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罗定市荣兴香料有限公司
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